水洗いしたさつまいもを炊飯器にそのまま入れ、さつまいもが半分くらい被る水を入れて玄米モードでスタート。

あったかいうちに皮をむき、マッシャーなどでさつまいもを潰す。

触れるくらいまで冷めたらブレンダーを用意して、牛乳を少しずつ加えて混ぜる。

ある程度滑らかになったら（スイートポテトくらい）ラム酒も加えさらに混ぜる。

最後にザルでこす。

室温に戻したクリームチーズをヘラで混ぜ、滑らかにする。固い場合は500wのレンジで20秒ほど温めると混ぜやすくなる。

グラニュー糖を加えさらに混ぜる。

さつまいもを3回程に分け、混ぜる。

溶いた卵を3回くらいに分けて、泡立て器でまぜる。

生クリームと残った牛乳を加えさらに混ぜる。コンスターチも加え混ぜる。

2回ほど濾す。（この工程を入れることでより滑らかに仕上がります！）

水に濡らしたクッキングシートをクシャクシャに丸めて型に敷く。（少し大きめにとるとよい）

250℃に予熱したオーブンで25分程度焼く。焼きが足りたいと感じた場合は200℃に下げ５分焼く。

焦げ目がつき、真ん中がフルフルしていたら焼くのはやめる。

粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩寝かせる。

【時短で作りたい時】
さつまいもの皮をむき600wのレンジで8〜10分柔らかくなるまで温める。