冷凍パイシートでアップルパイ
コックマンみずりん @cook_40302950
旬のリンゴをバターで風味を出し、市販のパイで包みました。写真を撮り忘れましたm(_ _)m見づらくてすいません
このレシピの生い立ち
りんごが旬でたくさん手に入ったので…
自分が作ったケーキの記録として…
冷凍パイシートでアップルパイ
旬のリンゴをバターで風味を出し、市販のパイで包みました。写真を撮り忘れましたm(_ _)m見づらくてすいません
このレシピの生い立ち
りんごが旬でたくさん手に入ったので…
自分が作ったケーキの記録として…
作り方
- 1
★リンゴのコンポート
りんごを2センチ角くらいに切る - 2
フライパンにリンゴ、砂糖、バターを入れて中火で水分がなくなるまで炒める
約10分くらい - 3
★カスタード
卵黄と砂糖をしっかりすり混ぜ、薄力粉を加え粉っ気がなくなるまで混ぜる
(必要以上混ぜない) - 4
沸騰直前の牛乳を少しずつ加え混ぜて、1回ふるいで濾して
カスタードを練っていく。 - 5
★パイシート
シートを1ミリ暑に伸ばし、フォーク等でピケをして型にしきこむ - 6
(伸ばした後に冷蔵庫で30分くらい休ませると縮みが少なくなります)
- 7
カスタードを下に敷き、その上にりんごのコンポートを敷き詰める
- 8
1ミリ厚に伸したパイシートを8ミリ幅にカットして格子状に上から型に直接乗せていく
- 9
パイ全体に塗り黄身をして
200度のオーブンで30分焼く
(パイに火が通ればOK)
コツ・ポイント
パイ生地は伸ばした後に少し縮めると、焼き上がりの縮みが少なくなります
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