たっぷりの麹でひじき の煮物
のんきのこ @cook_40050599
発酵食品は最高。いつものひじき の煮物でも醤油麹と甘麹だけなのに美味しくできますよ。
このレシピの生い立ち
自家製醤油麹、甘麹を常備してるので作りました
たっぷりの麹でひじき の煮物
発酵食品は最高。いつものひじき の煮物でも醤油麹と甘麹だけなのに美味しくできますよ。
このレシピの生い立ち
自家製醤油麹、甘麹を常備してるので作りました
作り方
- 1
ひじき 、銀杏切りにした人参、食べやすい大きさに切った油揚げを鍋に入れてひたひたに水を入れる
-
- 2
人参が柔らかくなったら、輪切りにしたちくわ、醤油麹を入れる
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- 3
甘麹を入れる
-
- 4
大豆の水煮を入れて一煮立ちします
-
コツ・ポイント
我が家では醤油麹を作る時に昆布も一緒に入れているのでお出しが出てますが、物足りない時は和風だしの素を少し入れてもいいかと思います
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生ひじきの煮物（乾燥ひじきでもOK） 生ひじきの煮物（乾燥ひじきでもOK）
乾燥ひじきでも美味しくできますが、生ひじきもコリコリした食感と磯の香りががして美味しいです。ひじき料理の定番です。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21228863
