作り方
- 1
蒟蒻はスプーンで千切り分けて鍋で3分煮たて灰汁を取る。
- 2
がんもは食べやすい大きさに(蒟蒻と同じくらいの大きさになるように)切ってザルに乗せ、熱湯を掛けて表面の油を落とす。
- 3
❶と❷を鍋に入れ、◉も入れて落とし蓋をして煮立ったら弱火にして10分煮る。
コツ・ポイント
灰汁抜きしてある蒟蒻ならそのまま千切るだけでOK。
煮物は冷める過程で味が染み込んでいくので、一度冷ましたほうが美味しくなります。
冷たいのが好みならそのまま。温かいのが食べたいなら温め直して。
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