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Pastel de queso japonés

Sergi Camps
Sergi Camps @cook_7178473

Súper esponjoso y tierno

Pastel de queso japonés

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Ingredientes

  1. 250 gcrema de queso
  2. 50 gmantequilla
  3. 100 mlleche
  4. 120 gyemas
  5. 3 gsal
  6. 8 mlzumo limón
  7. 70 gharina de trigo
  8. 50 gmaizena
  9. 250 gclares
  10. 130 gazúcar

Paso a paso

  1. 1

    Mezclamos el queso, la leche y la mantequilla en una batidora 5'. Añadimos las yemas, el limón y la sal, mezclamos 2'.

  2. 2

    Tamizamos sobre la mezcla anterior la harina y la maicena y mezclamos a velocidad media. Montamos las claras con el azúcar y vamos preparando el molde encamisado, pre calentamos el horno a 200 y preparamos para el baño maría una gastro con agua.

  3. 3

    Mezclamos la mezcla de yemas con la de las claras y horneamos a 160° 45'. Si se tuesta por arriba bajar a 150 y dejar solo calor por abajo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Sergi Camps
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