イタリア人シェフ☆ズッキーニのスパゲティ
Enricoシェフ @cook_40382329
淡白なズッキーニが、濃厚な味わいになってスパゲティによく絡みます。少ない材料で簡単に短時間で出来るメニューです。
このレシピの生い立ち
南イタリアでよく作られる、夏の家庭料理です。遺跡で有名なポンペイに由縁があるエンリコシェフが、そこで滞在時に覚えたもの。
イタリア人シェフ☆ズッキーニのスパゲティ
淡白なズッキーニが、濃厚な味わいになってスパゲティによく絡みます。少ない材料で簡単に短時間で出来るメニューです。
このレシピの生い立ち
南イタリアでよく作られる、夏の家庭料理です。遺跡で有名なポンペイに由縁があるエンリコシェフが、そこで滞在時に覚えたもの。
作り方
- 1
ズッキーニを輪切りにする。
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- 2
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、ズッキーニを入れ、蓋をしてから強火にかける。(オイルを熱してニンニクを炒めても可)
- 3
火を少し弱めて、時々かき混ぜながら少し焦げ付くぐらいまで炒めたら、塩で味を整える。
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- 4
鍋に水と岩塩を入れて沸騰させ、スパゲティをアルデンテに茹でる。
-
- 5
ズッキーニを炒めたフライパンの火を止めて、スパゲッティと茹で汁少々を入れて、掻き混ぜながら2分ぐらい合わせる。
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- 6
茹で汁とズッキーニに絡んだオリーブオイルがよく合わさったら、パルメザンチーズを振りかけ蓋をして1分待つ。掻き混ぜて完成!
-
- 7
☆ ズッキーニの分量を間違えて記載してしまったので、訂正しました。作って下さった方、ごめんなさい!! 10/10/20
コツ・ポイント
ズッキーニは、焦げる程度まで炒めるのがポイント。チーズは、盛り付けてから振りかけてもOKですが、フライパンの上で蓋をして少し溶かすのがオススメ。
ズッキーニは身が解れてしまうので、絶対に半月切り等にしないこと。ズッキーニが多いほど美味しい。
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