(減塩) 牛肉と舞茸の黒胡椒炒め
おりなやん @cook_40397768
食材自体に旨味が強いのと、にんにくとたっぷりの黒胡椒でパンチがあるので少ない塩分でも美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
塩分の代わりにパンチのある調味料などを使って減塩に繋げようと考えました。.
(減塩) 牛肉と舞茸の黒胡椒炒め
食材自体に旨味が強いのと、にんにくとたっぷりの黒胡椒でパンチがあるので少ない塩分でも美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
塩分の代わりにパンチのある調味料などを使って減塩に繋げようと考えました。.
作り方
- 1
牛肉は酒とにんにくをもみ込み、片栗粉をまぶす。舞茸は大きめにほぐし、小ネギはざく切りにする。◎は合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、舞茸を焼く。（炒めると水分が出過ぎてしまうので両面を焼くイメージ）
-
- 3
舞茸に火が通ったら牛肉を入れて炒める(足りなければ油を足す)
牛肉の色が変わったら小ネギと調味料を加えてさっと炒める。
コツ・ポイント
お肉に粉をまぶしておくことで焼いても硬くなりづらく、調味料の絡みも良くなります。
ごま油は最後に入れるとこで香りをたたせます。
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