私にとっては美味しすぎる♪生姜焼き
うどんの腰 @cook_40108043
生姜焼きの私が色々試してたどり着いた、甘くない、柔らかい、お安い、生姜ガツンの自分の好みを追求したレシピです。
このレシピの生い立ち
生姜焼きのレシピは本当に色々あって、肩ロースつかったり、玉ねぎとお肉を一緒にタレに漬け込んだり、ハチミツ入れたり…たくさん試してやっと自分的に納得できるようになりました。
冬の生姜は温まりますね。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉に塩麹をまぶして20分くらいおく。なるべく室温に近い状態にしておく
- 2
生姜は皮付きのまま半分をすりおろし、半分を粗みじんにしておく
- 3
玉ねぎを0.7センチ位のくし形切りにして、フライパンで少量の油でしんなりするまで炒めて取り出す。
- 4
3のフライパンに油を足して、豚肉を入れて強めの中火で火を通す。赤いところがなくなって少し焦げ目がつくくらい
- 5
玉ねぎをもどして、酒、みりん、醤油、生姜（切ったもものとおろしたもの両方）を入れて煮詰めながらお肉にからめて出来上がり
コツ・ポイント
玉ねぎは面倒ですが、肉と一緒に炒めると水っぽくなってしまうので別にしました。
生姜はぜひチューブではなく本物を！
お好みで一味やマヨネーズ合います。
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