【楽めし】肉と玉ねぎを味わうハンバーグ
santababy @___santababy___
肉汁溢れず柔らかくない肉肉しいハンバーグです。
卵・パン粉は使わず生玉ねぎ使用でお肉と玉ねぎのシャキシャキを味わいます。
このレシピの生い立ち
＊続き
ソースの水は減らしても大丈夫ですが、この量からゆっくり煮詰めた方が角が取れ味がまとまり美味しくなります。
【楽めし】肉と玉ねぎを味わうハンバーグ
肉汁溢れず柔らかくない肉肉しいハンバーグです。
卵・パン粉は使わず生玉ねぎ使用でお肉と玉ねぎのシャキシャキを味わいます。
このレシピの生い立ち
＊続き
ソースの水は減らしても大丈夫ですが、この量からゆっくり煮詰めた方が角が取れ味がまとまり美味しくなります。
作り方
- 1
ひき肉と●をボウルで手早く練り合わせ粘りが出てきたら玉ねぎも加え混ぜる
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- 2
3等分し空気を抜いて楕円形にし、薄力粉をはたきながらオイルをひいたフライパンに置く。
-
- 3
火をつけ強めの中火で焼く。
（くぼませない） -
- 4
しっかり焼き色がついたら裏返し、酒をタネにかからないように加えふたをし弱火強～中火弱で焼く。（4～5分）
-
- 5
火が通ったらハンバーグだけ皿に取りだし、そのままのフライパンに〇を足し火にかける。
＊脂が多ければとってから。コツ参照 -
- 6
良い具合に煮詰まったら盛り付けたハンバーグにかけ完成。
-
コツ・ポイント
ハンバーグを取り出した後、脂が多く出すぎていたらある程度ペーパーで吸いとります。
（焦げも多ければとる）
もし玉ねぎがこぼれてても気にしない。
（ソースの具になり美味しいから大丈夫）
続く→
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