Ensalada de alubias y migas

AnabelBernal
AnabelBernal @AnabelBernal
Zaragoza

Podemos darle un toque distinto a las ensaladas de toda la vida. Además al llevar legumbre y queso es super nutritiva.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 150 g.distintos tipos de lechugas (escarola, Radicchio, Brotes acelga, etc.)
  2. 1 bote (500 g.)alubias cocidas con vegetales
  3. 1 bote (pequeño)maiz
  4. 2tomates de ensalada
  5. 8 medallonesqueso de cabra
  6. 4 puñaditosmigas (de las que venden ya preparadas)
  7. 1 pocosal
  8. 1 pocoaceite de oliva
  9. chorrovinagre balsámico de módena o similar

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Enjuagamos con agua las alubias cocidas. Escurrimos bien y reservamos.

  2. 2

    Lavamos los tomates y lechuga, escurrimos y troceamos.
    Ponemos el un bol grande.

  3. 3

    Incorporamos el maíz, medallones de queso de cabra....

  4. 4

    y por último un puñadito (por persona) de migas.
    Aliñamos, cada plato, por separado para que así cada uno se ponga el aceite, sal y vinagre de módena a su gusto.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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