米粉のほうじ茶シフォンケーキ
まっちゃるまん @cook_40037512
米粉活用。グルテンフリーのシフォンケーキ。もちふわっ。
このレシピの生い立ち
米粉を活用したスイーツを作ってみようと、いろいろチャレンジしています。
米粉のほうじ茶シフォンケーキ
米粉活用。グルテンフリーのシフォンケーキ。もちふわっ。
このレシピの生い立ち
米粉を活用したスイーツを作ってみようと、いろいろチャレンジしています。
作り方
- 1
ほうじ茶を50ccの水を沸騰させて濃く煮出す
- 2
卵白に三温糖30グラム加えて、つのが立つまで泡立てる。冷蔵庫に冷やしておく
-
- 3
卵黄に三温糖30グラム加えて、マヨネーズ状になるまで泡立てる。さらに油、②のほうじ茶を加えて混ぜる
-
- 4
③に米粉を味噌漉しでふるい入れる。ヘラで混ぜる。
- 5
④に②を３回に分けて入れ、その都度へらで混ぜる。シフォンケーキ型に入れる
-
- 6
⑤を180℃に熱したオーブンで40分焼く。
- 7
逆さにして冷まし、冷蔵庫で冷やしてからカットする
-
- 8
こちらの「お米の粉」を使用しました♪
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コツ・ポイント
米粉なので、小麦粉と比較すると高さが出にくいので、卵白はしっかり泡だてて冷蔵庫へ。
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