ที่มาของเมนูนี้คือ ได้รับหน่อไม้สดจากผู้ใหญ่นับถือกัน ขุดสดๆจากหลังบ้าน ปอกและล้างสะอาดหั่นมาให้เสร็จเรียบร้อย แต่เราเองต้มจืดหน่อไม้เพิ่งหมดไป ยังเบื่ออยู่ ประกอบกับหน้าบ้านมีเถาย่านางกำลังงาม เลยเด็ดเอามาต้มเพื่อเป็นการถนอมอาหาร ยืดเวลาออกไป เก็บเอาไว้รับประทานในโอกาสต่อไปได้ #ครัวผจญภัย

- เมนูทำง่าย รับประทานคู่กับน้ำพริกเจ อร่อยที่สุดในสามโลก😊😀😍 #น้ำพริกกะปิเจ #ครัวผจญภัย

ไปจ่ายตลาดเจอร้านผักชาวบ้าน เจอหน่อไม้สดๆ เลยเหมามาหมดเลย แบ่งมาเอาต้มย่านางบ้าง #ครัวผจญภัย

ยำหน่อไม้ ( สูตรภาคเหนือ ) ก็คล้าย ๆ กับ ซุปหน่อไม้ของภาคอีสานครับผม แตกต่างกันตรงที่วิธีการทำ เครื่องปรุง เครื่องเคียงครับผม

#เมนูกู้โลก64 🌏 #zerowastekitchen นำแกงฮังเลเก่ามาเล่าใหม่ใส่วัตถุดิบตามฤดูกาลเวลานี้หนีไม่พ้นธิดาดอยหรือ หน่อไม้หวานปีนึงได้ทานไม่กี่ครั้ง โดยได้แรงบันดาลใจมาจากเมนูหน่อไม้ต้มย่านางพะโล้หมูของผักกาดดองตราชฎา ประกอบกับเมนูที่ชอบมากตอนอยู่ที่ญี่ปุ่นคือหน่อไม้ต้มโชยุกับมิลินรสชาติหวานเค็ม พอเห็นเมนูที่นำหน่อไม้ไทยมาต้มกับพะโล้ก็คิดว่าน่าจะเข้ากันได้ดีมากเลยมานึกถึงแกงฮังเลที่ฟรีซไว้ในตู้เย็นว่ารสชาติหวานเค็มเครื่องเทศฮังเลน่าจะเข้ากับรสหวานของหน่อไม้หวานได้ดีไม่น้อยหน้าเลยลองนำมาทำปรุงเพิ่มพริกแห้ง น้ำตาลอ้อย โชยุเล็กน้อยปรากฏว่าเป็นเมนูที่ออกมาอร่อยและทำง่ายมากเลยค่ะ#ไอเดียช่วยเพื่อน

แกงกะทิไก่ใส่หน่อไม้ต้ม เป็นแกงโปรดประจำบ้าน น้ำแกงเข้มข้น กินกับข้าวก็ดี กินกับขนมจีนก็อร่อย ค่ะ

แม่พึ่งมาเยี่ยม และเอาหน่อไม้หวานต้มสุกที่บ้านยายมากฝาก “ลาภปากเราจริงๆ😁 “ ตอนนี้ หน่อไม้ที่บ้านยายเยอะมาก คิดแล้วอยากกลับ ตจว. จังเลยค่า

#เมนูกู้วัตถุดิบ 🍽 วัตถุดิบเหลือจากการทำกระเพาะปลา ได้เมนูง่ายๆเพิ่มอีก 1 เมนู หรือใครจะเปลี่ยนเป็นหน่อไม้อย่างอื่นก็ได้เหมือนกัน

เมนูบ้านๆ ทำไม่ยาก แต่ใช้เวลานาน* พริก กระเทียม หอมแดงคั่วก่อนนำไปโขลก* กะปิ นำไปหมกก่อน ใช้ฟอยล์หรือใบตอง ก็ได้ ตามสะดวกเลยนะคะ

#สูตรของแม่