【こねずに簡単】ハード系パン
kanon_orz @cook_40096809
気軽にハード系パンが焼けます
このレシピの生い立ち
簡単に焼けるハード系パンのレシピを見て、自分で焼きやすいようにリメイクしました。
【こねずに簡単】ハード系パン
気軽にハード系パンが焼けます
このレシピの生い立ち
簡単に焼けるハード系パンのレシピを見て、自分で焼きやすいようにリメイクしました。
作り方
- 1
タッパーに材料全て測り入れて混ぜる
- 2
ひとまとめにしたら、タッパーに蓋をして冷蔵庫へ
-
- 3
半日ほどで膨らむのでパンチしてまた冷蔵庫へ
※これを繰り返していれば数日は冷蔵保存できる - 4
食べる1時間半前に取り出し、成形して型に入れ40分から1時間二次発酵する
※10センチの発酵かご2個 -
- 5
230度のオーブンで25分焼く
- 6
※室温発酵させる時は、パンチ2回を30分おきにした後2倍くらいになるまで。5月の室温20℃で3時間くらいでした。
-
- 7
2023.10.6
全粒粉10%配合の黒ゴマたっぷりカンパーニュです -
コツ・ポイント
発酵かごにはたっぷり打ち粉をする
※発酵かごは無ければ普通に成形しても◯
焼く前に霧吹きで水をかけるとよりぱりんとなる気がします
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