ラムひき肉のスパイシーケバブ

めだまっちゃん
めだまっちゃん @cook_40075945

スパイシーなラムひき肉の「つくね」です。
混ぜて焼くだけの簡単レシピ。竹串がなければ、ミートボール風に丸めても♪
このレシピの生い立ち
スパイシーな食べ物好きな友人たちとのホームパーティーで作りましたー。ジップロックに全ての材料を放り込んでそのまま持っていくだけで、すぐ作れます。

ラムひき肉のスパイシーケバブ

スパイシーなラムひき肉の「つくね」です。
混ぜて焼くだけの簡単レシピ。竹串がなければ、ミートボール風に丸めても♪
このレシピの生い立ち
スパイシーな食べ物好きな友人たちとのホームパーティーで作りましたー。ジップロックに全ての材料を放り込んでそのまま持っていくだけで、すぐ作れます。

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材料

約30本分
  1. ラムひき肉 400g
  2. 玉ねぎ 1個
  3. ニンニク 1片
  4. 1個
  5. パン粉 30g
  6. セリ 適宜
  7. パクチー 適宜
  8. 小さじ1杯
  9. 胡椒 適宜
  10. ラムマサラ 小さじ1杯
  11. カルダモンパウダー 小さじ1杯
  12. カイエンペッパー 小さじ1杯
  13. クミンシード 小さじ1杯
  14. ライム 適宜

作り方

  1. 1

    玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにする。パセリ、パクチーの茎は細かく刻む。

  2. 2

    ジップロックなどの大きな袋に、ライムとパクチーの葉の部分以外の全ての材料を入れ、外から手でよく揉む。

  3. 3

    均等に混ざったら細長く棒状に形作り、竹串に肉ダネを刺していく。

  4. 4

    フライパンで転がしながら火が通るまで焼く。

  5. 5

    お皿に串ごと盛りつけ、パクチーの葉、ライムを添える。あれば、デュカを上からパラパラと掛けても♪

  6. 6

    スパイス塩や、ハリッサ、または、ギリシャヨーグルトにニンニクのすりおろしと塩を混ぜたソースで食べても美味!

コツ・ポイント

ラムは薄切り肉を刻んでも美味しいですが、ネットでひき肉も買えます。手に入らなければ、牛ひき肉や合い挽き肉でも美味しいです。
スパイスはクミンとカルダモンはmustで、あとはお好みのものを!

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めだまっちゃん
めだまっちゃん @cook_40075945
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美味しい料理を作るために、チャラチャラと食べ歩き・飲み歩きをしている、という言い訳をしながら生きています(笑)。そんなわけで、お洒落なレストランやデリ、はたまたコンビニで食べた美味しい料理のレシピをなんとか再現できないか、を常に研究中。ホームパーティーも大好きで、作り置きや持ち込みできるようなお料理も得意です。
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