■クラフト梅シロップの作り方

梅はヘタを取り、よく洗って十分に水けをふく。

密封できる広口ビンに梅と氷砂糖を３分の１くらいずつ交互に入れる。

「リンゴ酢」または「穀物酢」を入れ、ふたをして冷暗所で３週間漬ける。

漬けている間、１日１回、ふたをしたまま軽くふり混ぜる。

３週間経ったら果実を取り除く。（冷凍梅を使用した場合は２週間程度からお召し上がりいただけます）。

■梅ジャムの作り方

梅シロップの梅の実は、包丁で種をとり、きざむ。

梅、水を鍋に入れ中火にかけ、沸騰したらアクをとる。

弱めの中火にし、砂糖を加える。ときどきかき混ぜながらとろみがつくまで１５分程度煮る。粗熱がとれたら容器に入れる。

※お好みでパンやヨーグルトにかけてお召し上がりください。