・米は洗い、水気をよく切っておく。

・鶏肉は厚みを均一にし、両面に塩、こしょうをふって馴染ませる。

・ごぼうは薄くささがきにする。水にさらして水気を切る。

・玉ねぎとにんじんはみじん切りにする。

フライパンに少量のサラダ油を中火で熱し、鶏肉の皮目から焼き、皮に香ばしい焼き色がついたら蓋をして弱火にする。

④のフライパンにバターを溶かし、玉ねぎとにんじん、ごぼうを入れて中火でしんなりするまで炒める。

コツ・ポイントの続き☆

☑︎鶏がらスープの素は無添加でやさしい味わいのものを使用しています。コンソメでも代用できます◎

☑︎鶏肉の皮目をパリッと焼いたら、弱火でゆっくり蒸し焼きにすることで、やわらかくジューシーな仕上がりになります。

☑︎鶏肉から出る脂は拭き取らずにそのままバターを加えて炒めました。脂が多めに出る場合は軽く拭き取ってもOKです◎

☑︎ローリエはなくても作れますが、あると香り良くさらに美味しく仕上がります。