豚肩ロース＊なす＊ピーマンの味噌炒め
瑚ちゃん @cook_40317087
自家製味噌ダレで、豚肩ロース肉となすとピーマンを合わせて味噌炒めにしました♪
このレシピの生い立ち
鶏もも肉と厚揚げの甘辛ごま味噌炒め
（レシピID:21474215)の味噌ダレを使って作りました。
味付けしっかり(濃いめ)なので、ご飯によく合うおかずです♪
豚肩ロース＊なす＊ピーマンの味噌炒め
自家製味噌ダレで、豚肩ロース肉となすとピーマンを合わせて味噌炒めにしました♪
このレシピの生い立ち
鶏もも肉と厚揚げの甘辛ごま味噌炒め
（レシピID:21474215)の味噌ダレを使って作りました。
味付けしっかり(濃いめ)なので、ご飯によく合うおかずです♪
作り方
- 1
☆の味噌ダレを合わせておく。
ピーマンは太めの細切りにする。
-
- 2
なすはピーラーで2か所皮をむいて、縦に切ったら1cm幅に斜め切りする。
-
- 3
深めのフライパンにごま油を引いて熱したら、なすを2〜3分炒めてお皿に取り出しておく。
-
- 4
③のフライパンに豚肉を入れて味塩コショウを少々する。
色が変わるまで炒めたら、ピーマンを入れてさっと炒め合わせる。
-
- 5
③のなすを戻し入れて混ぜ合わせたら、☆の味噌ダレを入れる。
味噌ダレがなじむまで2〜3分中火で炒め合わせる。
-
- 6
お皿に盛り付けたら、お好みでいりごまをかけて完成です♪
-
コツ・ポイント
味がなじみやすいように、なすはピーラーで皮をむいて先にごま油で炒めました。
火加減は強火〜中火くらいです。焦げないように調節してください。
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