シラスとキャベツのニョッキ

ソムリエおじさん
ソムリエおじさん @cook_40184110

春キャベツと言えばシラス！
ニョッキでもロングパスタでもよく合います
このレシピの生い立ち
週末のランチにワインと合わせたよ

シラスとキャベツのニョッキ

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春キャベツと言えばシラス！
ニョッキでもロングパスタでもよく合います
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週末のランチにワインと合わせたよ
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材料

  1. ニンニクチューブ 2cm
  2. 鷹の爪（種無し） 1本
  3. アンチョビ ２本
  4. ニョッキ 2人分
  5. キャベツ 4枚
  6. シラス 好きなだけ
  7. パルミジャーノチーズ 好きなだけ
  8. 塩と胡椒 適量
  9. 塩 適量
  10. 黒胡椒 好きなだけ

作り方

  1. 1

    弱火でニンニクと鷹の爪、アチョビを炒めます
    コツ:しっかりと炒める事でアンチョビの臭みが消えて旨味にかわるよ

  2. 2

    ニョッキを茹でます
    茹で時間が残り2分になったら刻んだキャベツを投入し一緒に茹でる
    好みの固さの少し前にあげる

  3. 3

    茹でたニョッキとキャベツをフライパンで軽く合わせる
    仕上げにシラスとパルミジャーノチーズを散らす。

  4. 4

    味見をしながら塩と胡椒
    シラスとチーズの塩気が強いので塩の入れ過ぎは要注意
    黒胡椒をしっかりと効かすと美味い！

コツ・ポイント

キャベツとアンチョビの組み合わせは最強
コレに生クリームを入れても超美味い
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