しらすと大葉のじゃがいもニョッキ

ちとからさん
ちとからさん @cook_40256618

しらすと大葉の和風の王道な組み合わせに、アンチョビを加えコクをプラス
このレシピの生い立ち
なんとなく笑。家庭菜園の大葉と、冷蔵庫にたまたましらすがあったため笑。

しらすと大葉のじゃがいもニョッキ

o^o^oayuayu's cooksnap of when they made しらすと大葉のじゃがいもニョッキ.
ゆでたまごおじさん's cooksnap of when they made しらすと大葉のじゃがいもニョッキ.
☆suzuka☆'s cooksnap of when they made しらすと大葉のじゃがいもニョッキ.
ちとからさん
ちとからさん @cook_40256618

しらすと大葉の和風の王道な組み合わせに、アンチョビを加えコクをプラス
このレシピの生い立ち
なんとなく笑。家庭菜園の大葉と、冷蔵庫にたまたましらすがあったため笑。
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材料

1〜2人前
  1. ニョッキ 1袋(250g)
  2. ニンニク 一片
  3. オリーブオイル 20cc
  4. 鷹の爪 2本
  5. 塩 3g
  6. しらす お好みで
  7. 大葉 5枚くらい
  8. アンチョビペースト チューブ2cmくらい

作り方

  1. 1

    ニョッキを茹でるお湯を沸かしながら、材料を準備

  2. 2

    ニンニクと大葉を微塵切りに

  3. 3

    オリーブオイルとニンニク、鷹の爪をフライパンに入れ火にかける

  4. 4

    ニンニクが程よくキツネ色に色付いて来たら、しらすを加え火を止める

  5. 5

    片側に寄せたしらすの上に大葉をのせ、空いたスペースにアンチョビペーストと塩、更にニョッキの茹で汁をおたま一杯弱ほど入れる

  6. 6

    茹で上がったニョッキを投入、ソースを乳化させながら具材とよく混ぜ合わせ、とろみがかったソースがなくなってきたら火を止める

  7. 7

    お皿に盛り付けて完成

コツ・ポイント

ニョッキは茹で時間が短いため、ソースの完成と同時くらいに茹で始めるのが良いかなと
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化学調味料無添加、乳製品、肉類を使わない料理を目指してちょいちょい楽しんでます（＾ν＾）マクロビの可能性を追求したいとも思い試行錯誤中(*´ー｀*)
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