チーズケーキ
しろことうさこ @cook_40344991
小分けにして冷凍して、食べたい時にちょっとあっためて食べてます。甘さ控えめなのでブルーベリージャムとも相性抜群♡
このレシピの生い立ち
昔、母親に教わってずっと使い続けてきたレシピ。紙のメモがボロボロになってきたのでアップさせてもらいました。
チーズケーキ
小分けにして冷凍して、食べたい時にちょっとあっためて食べてます。甘さ控えめなのでブルーベリージャムとも相性抜群♡
このレシピの生い立ち
昔、母親に教わってずっと使い続けてきたレシピ。紙のメモがボロボロになってきたのでアップさせてもらいました。
作り方
- 1
準備
* 薄力粉を2回ふるっておく
* ボールにバターを入れ、柔らかくしておく
* 金属製タルト型を用意する - 2
A.クリームを作る
クリームチーズを耐熱容器に入れてレンジで約2分加熱する。（常温でやわらかくしておいても美味しい） - 3
②をよく混ぜ、割りほぐした卵を少しずつ加えながら、なめらかになるまでまぜる。
- 4
さらに砂糖、小麦粉、レモン汁、レモン の皮を加えて、さらに生クリームを加えてまぜる。
-
- 5
B. パイを焼く
ボールの中の柔らかくなったバターをねり、水、卵黄を加えてよくまぜる。 - 6
⑤に小麦粉を少しずつ加えなから混ぜ合わせる。
- 7
タルト型に⑥を薄くのばし、側面にもそわせる。底はフォークでさしてあげる。
-
- 8
オーブンを200℃予熱する。
- 9
⑥をオーブンで約5分加熱する。
- 10
一度オーブンから取り出して、タルト型にAのクリームを流し入れ、再びオーブンで約25分加熱する。
コツ・ポイント
ポイントは小麦粉をふるうことをサボらないことかな。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21477240
