塩麹から揚げ

クック46ネコ
クック46ネコ @cook_40257094

塩麹につけることで胸肉も柔らかくなります!
このレシピの生い立ち
鶏肉が安く、多めに買ったので、作り置きのために作りました。

塩麹から揚げ

塩麹につけることで胸肉も柔らかくなります!
このレシピの生い立ち
鶏肉が安く、多めに買ったので、作り置きのために作りました。

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材料

3〜4人分
  1. 鶏肉 350〜400g
  2. ●塩麹 大さじ2〜3
  3. ●チューブおろしにんにく 小さじ1〜1.5
  4. ●チューブおろし生姜 小さじ1〜1.5
  5. ●醤油 大さじ1/2〜1
  6. 片栗粉 100g
  7. 小麦粉 10g
  8. 揚げ油 適宜

作り方

  1. 1

    鶏肉を一口大に切る。

  2. 2

    ●の調味料を全て混ぜ合わせ、そこに切った鶏肉を入れる。
    30分以上置く。

  3. 3

    30分経ったら、片栗粉と小麦粉を合わせたものを鶏肉につけ、揚げる。

コツ・ポイント

今回は醤油を入れて、少し濃い目に味付けしましたが、あっさりがいい方は醤油なしでもいいと思います。

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