蒸しブロッコリー：３-２-２-1.5法則
ブロッコリーをフライパンで蒸して、芯は電子レンジでレンジアップして皮を剥く方法を、覚えやすい法則にした。
このレシピの生い立ち
ブロッコリーの茹で方や芯の処理の仕方をいろいろと調べてみた結果、茹でるよりも底広のフライパンで蒸す方が、ビタミン喪失が少なく甘みが保持されること、芯の外皮を剥くには電子レンジ加熱するとよいことなどを踏まえた覚え書き。
蒸しブロッコリー：３-２-２-1.5法則
ブロッコリーをフライパンで蒸して、芯は電子レンジでレンジアップして皮を剥く方法を、覚えやすい法則にした。
このレシピの生い立ち
ブロッコリーの茹で方や芯の処理の仕方をいろいろと調べてみた結果、茹でるよりも底広のフライパンで蒸す方が、ビタミン喪失が少なく甘みが保持されること、芯の外皮を剥くには電子レンジ加熱するとよいことなどを踏まえた覚え書き。
作り方
- 1
小房に切り分けて振り洗いする。大きい房は茎側から切れ目を入れて割き、サイズをそろえた方がよい。包丁よりもハサミが便利。
-
- 2
フライパンに、小房を並べて、塩を少量振り、水大匙【３】を入れ、強火で加熱する。
- 3
湯気が立ってきたら蓋をして中火で【２】分、蓋を取って混ぜてから、再度【２】分加熱して完成。焦がさないように注意。
-
- 4
ざるにあげて自然に冷ます。水に浸けると水っぽくなる。
-
- 5
茎の表面の硬い皮をむくには、ピーラーや包丁で削ぎ落すのが一般的だが、硬い部分が残ってしまったり、切り過ぎてしまいがち。
-
- 6
電子レンジ 600W、1分30秒【１.５】加熱してから、余熱でしばらく放置する。
-
- 7
手で触れるくらいに冷めたら、縦半分にカットして、硬い外皮を剥いていく。4cmくらいの食べやすいスティック状にカット。
-
- 8
ペーパータオルで包み、保存用密閉袋に入れて、冷蔵室で２～３日間保存可能。
コツ・ポイント
フライパンに水を大匙＜３＞、強火で加熱、湯気が立ったら、中火で蓋をして＜２＞分、混ぜて＜２＞分、芯はレンジ 600W で、＜１.５＞分だけ加熱して冷ましてから外皮を剥く。
似たレシピ
-
☆超簡単・省エネ！ブロッコリーの蒸し方 ☆超簡単・省エネ！ブロッコリーの蒸し方
ブロッコリーを茹でてしまうと、せっかくの栄養素が溶け出てしまいます。そんな栄養素も無駄にしない"蒸す"方法のご紹介です！
JFKitchen -
-
-
-
-
-
-
電子レンジ用炊飯器でブロッコリーを蒸す 電子レンジ用炊飯器でブロッコリーを蒸す
電子レンジ用炊飯器（１合用）を使えば、電子レンジ（600W）で上手に水っぽく無いかためのブロッコリーが蒸し上がります♪
-
-
簡単★レンジ蒸し鶏とブロッコリーの炒め物 簡単★レンジ蒸し鶏とブロッコリーの炒め物
1人分レシピ★シンプルな調味料で、美味しい炒め物が作れます。半額で購入した鶏むね肉（皮なし）に、酒をかけて電子レンジで加熱して蒸し鶏を作りました。これを電子レンジで加熱したブロッコリーと炒め、一品出来上がりました。電子レンジのお蔭で、スピーディーに作れます。
-
その他のレシピ
- 15分時短メイン！厚揚げとナスの甘辛炒め
- ダイエットに◎オートミールキムチリゾット
- 漬け込み無し☆超簡単な生姜焼き♪
- 豆腐とニラの卵とじ
- 焼肉&餃子に☆ワサビ入り大根おろしダレ
- Cajun pasta (chicken, shrimp, sausage)
- The Star of Prawn Curries – Goan Prawn Curry Recipe
- Authentic Indian Dal Makhani Recipe from a Restaurant
- HEALTHY ZUCCHINI RECIPE l ZUCCHINI PAN. Delicious, Quick and Easy Recipe
- Mother’s Swirl Borek
