手羽元の甘だれ唐揚げ

理系大学生の料理
理系大学生の料理 @cook_40387935

サクサクの手羽元唐揚げに甘だれが絡みついて絶品です！
このレシピの生い立ち
手羽元が冷蔵庫に残っていたので考えました。

手羽元の甘だれ唐揚げ

くわっち0919's cooksnap of when they made 手羽元の甘だれ唐揚げ.
クックZ0897Q☆'s cooksnap of when they made 手羽元の甘だれ唐揚げ.
おかわりちょうだい♪'s cooksnap of when they made 手羽元の甘だれ唐揚げ.
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サクサクの手羽元唐揚げに甘だれが絡みついて絶品です！
このレシピの生い立ち
手羽元が冷蔵庫に残っていたので考えました。
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材料

3人分
  1. 手羽元 10〜12個
  2. 酒 大さじ1
  3. しょうゆ 大さじ1
  4. 塩 小さじ1/2
  5. にんにく 1センチ
  6. しょうが 1センチ
  7. 片栗粉 小麦粉に対して7の量
  8. 小麦粉 片栗粉に対して3の量
  9. 油 適量
  10. 砂糖（タレ用） 大さじ1
  11. 胡麻（タレ用） 適量
  12. 酒（タレ用） 大さじ1.5
  13. しょうゆ（タレ用） 大さじ1

作り方

  1. 1

    手羽元を火が通りやすくするためにキッチンバサミで複数切り込みを入れる

  2. 2

    ジップロックに手羽元を入れ酒、しょうゆ、塩、にんにく、しょうがを加え１時間ほど漬け込む。

  3. 3

    平たい容器に片栗粉と小麦粉を7:3の割合で加え塩胡椒も加え混ぜておく。

  4. 4

    漬け込んだ肉を③につけ170℃〜180℃の油でじっくり揚げる！
    あげたら一度皿に取り出す。

  5. 5

    甘だれを作るためフライパンにしょうゆ、砂糖、酒、胡麻を加えとろみがつくまで加熱して手羽元に上からかけて完成！

コツ・ポイント

手羽元は火が通りずらいのでしっかりと切り込みを入れておく事が大切です。味も染み込みやすくなります！
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