Rosca de Yuca o Mandioca con coco
pilivv @cook_1394693
Buenísima esta rosca para merendar con un café.
Rosca de Yuca o Mandioca con coco
Buenísima esta rosca para merendar con un café.
Paso a paso
- 1
Colocar en un bol grande 1 kg de harina, el azúcar, la sal, el coco rallado y la levadura. Mezclarlo todo muy bien con las manos.
- 2
En la batidora mezclar la yuca cocida con los ingredientes liquidos. Batir todo muy bien.
- 3
Ahora mezclarlo todo a los ingredientes secos y amasar con las manos. Añadir la harina restante poco a poco hasta conseguir una masa homogénea y blandita que no se pegue en los dedos.
- 4
Dejar reposar una media hora.
- 5
Hacer la rosca. Pincelar con huevo batido. Dejar reposar otra vez hasta doblar de volumen.
- 6
LLevar al horno a 180 a 200 grados durante 60 minutos.
- 7
Cobertura: LLevar la leche condensada y la mitad del coco rallado al fuego medio. Colocar este preparado encima de la rosca y espolvorear con el coco rallado restante.
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