Pastelón de Mandioca

Cecilia Ojeda
Cecilia Ojeda @cook_1401004
Asunción - Paraguay

Es muy sabrosa y apetitosa, ingrediente principal la mandioca. ¡¡Recomendadísimo!!

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Ingredientes

60 minutos
  1. Masa para Pastelón:
  2. 2 kilosmandioca hervida
  3. 2huevos
  4. 100 ccleche
  5. 2 cdas.manteca
  6. 400 grs.queso paraguay
  7. Sal y pimienta a gusto
  8. 1huevo para pintar
  9. queso rallado a gusto
  10. Para el relleno:
  11. 2 unidadessuprema de pollo
  12. 1cebolla
  13. 1locote
  14. 2 dientesajo
  15. 2tomates
  16. sal  y pimienta a gusto
  17. comino, ají molido, orégano a gusto

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Para el relleno: En una sartén con un poco de aceite sellamos las supremas picada, luego agregamos los vegetales y sofreímos bien. Si tu preparación se reseca puedes agregar un caldo de ave, condimentamos con sal, pimienta, camino, ají molido y orégano.

  2. 2

    Para el puré de mandioca: Hervir la mandioca con un poco de sal.

  3. 3

    Una vez blanda, enseguida pasar por una máquina de moler o pisarla con un tenedor, en mi caso pase por un morterito.

  4. 4

    Colocamos en un bowl el puré de mandioca, agregamos la manteca, los huevos, el queso desmenuzado, la leche y salpimentamos.

  5. 5

    Separamos el puré en dos mitades y estiramos con un palote, debes tener cuidado porque es muy frágil.

  6. 6

    Aceitamos una asadera y cubrimos el fondo con la mitad del puré de mandioca. distribuimos el relleno.

  7. 7

    Tapamos con la otra mitad del puré. Pincelamos con huevo y espolvoreamos con queso rallado. (yo lo hice con queso paraguay)

  8. 8

    Lo llevamos a horno 180° por espacio de 30 minutos aproximadamente o hasta que dore.

  9. 9

    A disfrutar con una buena ensalada mixta.

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Escrita por

Cecilia Ojeda
Cecilia Ojeda @cook_1401004
Asunción - Paraguay
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