にんにくを２ｍｍ程の厚さにスライスして、オリーブオイルで炒める

ベーコンを５ｍｍ厚で短冊切りにする

十分ににんにくの香りが移った鍋にベーコンを投入し弱火で炒める

玉ねぎをみじん切りにする（野菜はすべて１ｃｍ弱の角切りに揃える）

ベーコンに十分な焼き目がつき油がでたら、玉ねぎを鍋に投入する

玉ねぎが焦げないよう弱火のまま、フタをして蒸し炒めにする。たまに混ぜる

にんじんを１ｃｍ弱の角切りにする

セロリも１ｃｍ弱の角切りにする

にんじん・セロリを１０分間水にさらす

玉ねぎの刺激臭が取れて、少し透明になっていれば、次にすすむ

にんじん・セロリを水を切って投入し、そのまま弱火でフタをして蒸し炒めをする。たまに混ぜる

ズッキーニを１ｃｍ弱の角切りにする

ズッキーニを１０分間水にさらす
（じゃがいもを入れる場合はズッキーニと同時作業）

ズッキーニ（じゃがいも）を水を切って投入し、そのまま弱火でフタをして蒸し炒めをする。たまに混ぜる

トマトは皮を剥いて種を除く（食感を良くするため）

トマトも１ｃｍ弱の角切りにする

トマト・水・塩を投入し中火にする。塩は無くても成立するので極力少な目にすると優しい味になります

ローリエを入れる

コンソメの素を入れる（入れる量は水の分量に合わせる）
マギーコンソメだと300mlに1本なので、今回は5本投入。

沸騰させたのちに弱火で煮る

アクが出てきたら丁寧に取り除く。そんなに神経質に取らなくても始めだけ取れば味はよい。

３０分ほど煮込むと完成。翌日まで寝かせるとより馴染んだ味になります。我が家は沢山作って2日間は食べます。