米粉のエッグタルト
ガトーアラファリーヌ @cook_40409513
米粉で作る濃厚卵の美味しいエッグタルトです。
グルテンアレルギーの方にもぜひ。
このレシピの生い立ち
別のお菓子作りで卵白を使い、余った卵黄で何かできないかなと思ってエッグタルトを思いつきました。
米粉のエッグタルト
米粉で作る濃厚卵の美味しいエッグタルトです。
グルテンアレルギーの方にもぜひ。
このレシピの生い立ち
別のお菓子作りで卵白を使い、余った卵黄で何かできないかなと思ってエッグタルトを思いつきました。
作り方
- 1
【タルト生地】
- 2
ボウルに材料◎を全て入れ、混ぜ合わせる。
-
- 3
1に豆乳、米油、塩を入れ、しっかりと混ざって生地がまとまるまで更に混ぜ合わせる。
-
- 4
タルト型に生地を詰めて広げていく。
-
- 5
※あらかじめ型に油を薄く塗っておくと焼き上がり剥がしやすくなります。
-
- 6
オーブン予熱あり180℃ 14分焼く。
- 7
きつね色に焼けていればOK！
-
- 8
【エッグフィリング】
- 9
小鍋に豆乳を入れ、火にかける。
沸騰しないように弱火〜中火で温めながらグラニュー糖、米粉を順にいれ混ぜ合わせる。 -
- 10
少しもったり重ためになってきたら火を止め、卵黄を2個分いれ混ぜ合わせる。
-
- 11
先程の焼き上がったタルト生地に満遍なく塗り広げる。
-
- 12
照りを出す為に、残りの卵黄2個分を塗る。（1個分でもOK）
-
- 13
オーブン予熱あり200℃ 10分焼く。（焼き色足りなければ追加で3分程焼いてください。）
- 14
粗熱がとれたら完成！
-
コツ・ポイント
照り用卵黄の量は1個分でも大丈夫です◎
卵が多いほどコクが出るので今回は多めに使ってます。
タルト生地はタルト型が無くても、クッキングシートに直接広げて焼くこともできます。
特殊な道具は入りませんのでお気軽に美味しいエッグタルトが作れます♪
【Gâteau à la farine de Riz -ガトーアラファリーヌドリ-】Instagram @gateau_a_la_farine_de_rizレンタルキッチンやカフェにて米粉焼菓子の販売やメニュー考案を行っております。小麦アレルギーの家族をきっかけに、米粉で簡単に作れるグルテンフリー焼菓子を作るように。家に帰ってきた大切な人の疲れが癒されるようなほっこり優しいお菓子のレシピをシェアします。資格:食品衛生管理者
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21540340
