鍋に塩(分量外)を加えたたっぷりの湯を沸かし、もやしを2分茹で、ザルにあげて水気を切る。

すり鉢でゴマをすり、その他の調味料◎を加えて和え衣を作る。

きゅうりは縦半分に切った後、斜め薄切りにする。ハムは幅1cmに切る。

くらげは長さ2cmに切る。(今回は「塩ぬきくらげ」を使用しています。塩くらげの場合は、前もって下処理してください。)

和え衣ですべての材料を和えて、冷蔵庫で冷やしておく。