生クリーム不要！濃厚♡ガトーショコラ
【話題のレシピ入り】生クリーム、バター不要！ずっしり濃厚、本格的なガトーショコラが簡単に作れます。バレンタインにも♡
このレシピの生い立ち
バレンタインのプレゼントにはもちろん、思い立ったらすぐ作れるよう、家にある材料で作りました。濃厚なので、少しずつ切って、ゆっくり味わってください。洋酒を加えて大人味にするのもオススメです。
生クリーム不要！濃厚♡ガトーショコラ
【話題のレシピ入り】生クリーム、バター不要！ずっしり濃厚、本格的なガトーショコラが簡単に作れます。バレンタインにも♡
このレシピの生い立ち
バレンタインのプレゼントにはもちろん、思い立ったらすぐ作れるよう、家にある材料で作りました。濃厚なので、少しずつ切って、ゆっくり味わってください。洋酒を加えて大人味にするのもオススメです。
作り方
- 1
まずは下準備から。チョコレートを刻み、卵は卵黄と卵白に分け、小麦粉、砂糖を計量します。卵白は冷やしておいてください。
-
- 2
チョコレートを50℃で湯せんして溶かし、卵黄を少しずつ加えながら混ぜ合わせます。
-
- 3
牛乳を少しずつ加え、なめらかになるまで混ぜます。オーブンを160℃で予熱します。
-
- 4
冷えた卵白をボウルに入れて泡立て、砂糖を3回に分けて加え、ツノがピンと立つ位のメレンゲにします。
-
- 5
チョコレートにメレンゲの1/3量を加えてゴムベラで混ぜ、小麦粉を振るいながら加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
-
- 6
残りのメレンゲを2回に分けて加え、さっくり混ぜ合わせます。生地が冷えて固くなってきたら、40℃位で湯せんしてください。
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- 7
クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、トントンと落として空気を抜き、160℃のオーブンで40分焼きます。
-
- 8
しっかりと膨らみ、真ん中が割れてきたら焼けてきた証拠。竹串を刺して、何も付かなければ完成です！
-
- 9
オーブンから取り出し、粗熱が取れたら型から出してください。
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- 10
冷蔵庫で１日寝かすと生地が落ち着き、しっとりした味わいになります♪
-
- 11
2021.2.10「濃厚ガトーショコラ」の人気検索でトップ10入りしました！
- 12
2022.2.14話題のレシピに掲載されました！たくさんのつくれぽありがとうございます♡
コツ・ポイント
生地の混ぜ方が足りないと、均一に膨らまず、形が崩れてしまう可能性があります。また、練ってしまうと、メレンゲの気泡が潰れて、目の詰まった固い生地になったり、膨らまなかったりしますので、さっくり、しっかり混ぜるのがポイントです。
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