鶏レバーのねぎ塩胡麻油和え
shimacchi @cook_40119201
臭みも抜けて、上品なねぎ塩胡麻油味です♬
鉄分が豊富な鶏レバーで持久力アップ！
このレシピの生い立ち
某愛用サプリメントの同封読み物から…
さっぱり美味しく仕上がり嬉しかったので自分流の覚書に
鶏レバーのねぎ塩胡麻油和え
臭みも抜けて、上品なねぎ塩胡麻油味です♬
鉄分が豊富な鶏レバーで持久力アップ！
このレシピの生い立ち
某愛用サプリメントの同封読み物から…
さっぱり美味しく仕上がり嬉しかったので自分流の覚書に
作り方
- 1
鶏レバー は脂肪や血合いなどを取り除き一口大に切る
- 2
ボールにレバーと水を入れ30秒ほどかきまぜたら流水で洗い流す血抜きを3回ほどしキッチンペーパーでしっかりと水分をとる
- 3
ボールに②と塩大さじ1を入れてレバーが崩れないように揉み込む
- 4
鍋に水1.5カップ、鶏ガラスープの素、長ネギの緑の部分、しょうが1/2片を入れて沸騰したら③を入れる
- 5
再び沸騰したら火を止めて蓋をしてそのまま15分ほど置く
- 6
長ねぎは薄い輪切り、おろし生姜、いり胡麻、胡麻油、塩と合わせ、茹でて水分を切ったレバーと和える
コツ・ポイント
出来立ては少々臭みがあるかと思ったが冷蔵庫で冷やせば大丈夫
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