作り方
- 1
じゃがいもを一口大に切り水に5分ほどさらします。皮が薄ければ、よーく洗って皮つきのままです。
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- 2
いんげんも食べやすいようにカットします。私は、斜め切りです。
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- 3
フライパンに油(普通の炒めものよりは、多めです)をひき、水をよくきったじゃがいもを炒めます。油が飛ぶので、注意です。
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- 4
中火で根気よく炒めます。時間にして、8分ぐらいかな？と。楊子を刺して、スッと入れば大丈夫です。少し焦げ目がついても！
- 5
④にいんげんも、入れます。
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- 6
④に、酒とみりんをいれて、フライパンを振りアルコールを飛ばしたら砂糖を入れてとけたら醤油をいれます。
- 7
汁気がなくなるまで、絡めたら出来上がりです。
コツ・ポイント
じゃがいもを油でよく炒めることと、最後よく絡めることです。
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