簡単 万能 青じそジェノベーゼソース
Petitcook @cook_40346916
添えるだけで、いつもの料理がご馳走に変身。
ブレンダーで混ぜるだけ、プロのような本格万能ソースが超簡単に出来ます。
このレシピの生い立ち
添えるだけで、焼いただけ料理もご馳走になるジェノベーゼソース。
バジルの季節が終わっても常備しておきたい。
そんな気持ちから生まれました。
大葉の爽やかな香りがクセになるので何にでも付けて食べています。
是非作って楽しんでみてください。
簡単 万能 青じそジェノベーゼソース
添えるだけで、いつもの料理がご馳走に変身。
ブレンダーで混ぜるだけ、プロのような本格万能ソースが超簡単に出来ます。
このレシピの生い立ち
添えるだけで、焼いただけ料理もご馳走になるジェノベーゼソース。
バジルの季節が終わっても常備しておきたい。
そんな気持ちから生まれました。
大葉の爽やかな香りがクセになるので何にでも付けて食べています。
是非作って楽しんでみてください。
作り方
- 1
大葉は茎を落とし、ナッツは軽く炒る(風味が出る)
ニンニクは荒くスライス、チーズはおろす(粉チーズ可)
※写真は2瓶分 -
- 2
大葉、塩 以外の材料をブレンダーに入れる。
-
- 3
ナッツが細かくなるまでブレンダーにかける。
-
- 4
ナッツが気にならない、このくらいまで。
-
- 5
大葉を半量入れて、軽くブレンダー。
葉が軽く混ざったらストップ -
- 6
だいたい大葉が混ざったら(葉の潰れ方はまだ荒くてよい)味をみて塩を入れる。
-
- 7
残りの大葉も追加して葉が細かくペースト状になるまでブレンダーにかける。
-
- 8
味見して塩加減調節。
なめらかな口当たりになったら完成！
煮沸消毒した瓶に入れ冷蔵庫で保管します。 -
コツ・ポイント
ナッツは、松の実、カシューナッツ、クルミなどあるもので。
チーズによって塩加減が異なるので味見しながら調節しましょう。
パスタソースはもちろん。
魚、鶏、豚、芋などに添えても、つけて焼いてもグー！
※大葉をバジルに変えてもOK
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