夏の味！紫蘇シロップ
キッチン•ドレミ☆ @cook_40351070
爽やかな酸っぱさが好きなので、クエン酸で作りました。ちょっと酸っぱめの紫蘇シロップです♡
このレシピの生い立ち
以前、お酢で作ったことがあり、お酢の主張が強かったのでクエン酸で作りました。
クエン酸で作ると、純粋な紫蘇の香りのみがしてとてもオススメです！
夏の味！紫蘇シロップ
爽やかな酸っぱさが好きなので、クエン酸で作りました。ちょっと酸っぱめの紫蘇シロップです♡
このレシピの生い立ち
以前、お酢で作ったことがあり、お酢の主張が強かったのでクエン酸で作りました。
クエン酸で作ると、純粋な紫蘇の香りのみがしてとてもオススメです！
作り方
- 1
茎のついていない、葉っぱのみの紫蘇を購入しました
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- 2
汚れを丁寧に洗います。
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- 3
ボウルの中の水は最初はこれくらいの汚れでしたが、ボウルの水を入れ替え、何度か水で洗い続けると…
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- 4
このように濁らなくなりました。写真のようになるまで洗います。
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- 5
大きな鍋にお湯を1.8リットル沸騰させて、紫蘇を入れます。
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- 6
5分茹でます。（再沸騰してからではなく、鍋に入れてから５分）
-
- 7
全体的に葉の色が緑色に変わります。
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- 8
ザルにキッチンペーパーを敷いて、漉します。
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- 9
漉し汁を再び沸騰させ、砂糖とクエン酸を入れてよく溶かします。
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- 10
シロップのかんせーい！！水または炭酸水で、お好みの濃度に希釈してください！
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コツ・ポイント
保存容器は熱湯消毒しておいてください。
手順2での、汚れ落としはしっかり行ってください。
酢ではなく、クエン酸で作るのがおすすめです！
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