玄米粉クッキー
玄米のマイセン公式 @maisen_genmai
マイセンの玄米粉を使ったクッキー。
米粉だと難しいサクサクホクホク感をあんこを使って作ります。
このレシピの生い立ち
玄米粉は、小麦粉と違って扱いが難しい素材です。
そんな難しい素材の活用法を伝えたい！
株式会社マイセンのきめ細やかな玄米粉を使ってグルテンフリーなレシピを考案中！！
アプリでひらく作り方
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材料Aを計量して混ぜ合わせます。
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- 2
混ぜた材料Aをジップロックなどに入れて冷凍します。固形の油ではない米油を入れるので冷たい必要があります。
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- 3
材料Bを計量し混ぜます。
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- 4
混ぜ合わさったらラップをして冷蔵庫で冷やしましょう。
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- 5
一時間ほど冷やした材料とあんこを混ぜます。少しポロポロと崩れる程度で大丈夫です。
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- 6
冷たいうちに型抜きし600Wのトースターで10～12分ほど好みの焼色まで焼きます。
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- 7
完成！
もしオーブンで作る場合は、180℃のオーブンで10～12分ほど好みの焼色まで焼きましょう。 -
コツ・ポイント
1.生地が温かいと油が溶け出すので、なるべく冷やして作ります。
2.型抜きや焼いている最中には、生地を冷凍庫で冷やして置きましょう。
3.あんこをレーズンペーストやしろあん、ごまペーストなど粘度のある別の物に変更しても美味しいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21583230
