ベトナム料理ブンチャーのアレンジ
もりもり☆クック @cook_40425906
ベトナム料理ブンチャーを日本人でも食べやすく、パクチー（コリアンダー）、ライスヌードル（ベトナムビーフン）を使わず調理！
このレシピの生い立ち
ベトナム人の友人と協力して、安く日本人でも食べやすいよう考えて作りました。
本来は、ライスヌードル（ベトナムビーフン）を使いますが、ブンと言われる麺が高いので幅広の春雨で、コリアンダー（パクチー）嫌いな人も大丈夫なように三つ葉で代用。
ベトナム料理ブンチャーのアレンジ
ベトナム料理ブンチャーを日本人でも食べやすく、パクチー（コリアンダー）、ライスヌードル（ベトナムビーフン）を使わず調理！
このレシピの生い立ち
ベトナム人の友人と協力して、安く日本人でも食べやすいよう考えて作りました。
本来は、ライスヌードル（ベトナムビーフン）を使いますが、ブンと言われる麺が高いので幅広の春雨で、コリアンダー（パクチー）嫌いな人も大丈夫なように三つ葉で代用。
作り方
- 1
しょうが、豚骨をたっぷりのお湯に入れて茹でながら灰汁を取り、塩、胡椒、ナンプラーで味を整えます。
-
- 2
くし切りした玉ねぎ、トマトを入れて煮込みます。
-
- 3
三つ葉を食べやすい大きさに切ります。
-
- 4
小松菜などの青ものを、ナンプラー、塩、胡椒、油で軽く炒めます。
-
- 5
鶏ささみ肉を、塩、胡椒、油で炒めます。
-
- 6
ひき肉を、塩、胡椒、油で炒めます。
-
- 7
むきえびとお好みでトマトを加えて、
塩、胡椒、油で炒めます。 -
- 8
春雨を茹でたら、食べやすいサイズに切ります。
-
- 9
それぞれをお皿に盛って完成！
-
コツ・ポイント
ベトナムの知人の話では、ハーブ／香草が好きならミントでも美味しいと。
煮込みトマトはなくても大丈夫です！（他にも野菜や肉が多く、味が出るので。もしくは後のせでも。
何度も炒めるのが大変そうですが、１品で完結するのは、それなりに楽ちん。
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