卵のほうれん草炒め

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Q’s @cook_40296603

生姜の風味が引き立つ中華料理。塩しか使わないのに、高級中華のような味になるので、ぜひ試してみて^_^
このレシピの生い立ち
中国で食べたレシピを再現してみた。

卵のほうれん草炒め

コックマンみずりん's cooksnap of when they made 卵のほうれん草炒め.
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生姜の風味が引き立つ中華料理。塩しか使わないのに、高級中華のような味になるので、ぜひ試してみて^_^
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材料

  1. ほうれん草 1袋
  2. 生姜 10g
  3. 卵 3個
  4. 塩 少々
  5. サラダ油 大さじ2

作り方

  1. 1

    ほうれん草を食べやすい長さに切って、良く洗って、水切りをする。生姜をみじん切りにする。

  2. 2

    卵を容器に割って、塩して、良く溶く。

  3. 3

    強火でフライパンにサラダ油を煙り出そうなくらい熱してから、一気に卵液を流し込んむ。

  4. 4

    ふわっとしてきたら、菜箸で切るように混ぜで、一度さっき卵を溶いた容器に出す。多少生でも大丈夫。

  5. 5

    フライパンにサラダ油を足して、みじん切りした生姜を入れる。

  6. 6

    中火で生姜の香りが立ってきたら、ほうれん草を入れ、軽く炒める。

  7. 7

    塩をほうれん草にかけ軽く混ぜてから、卵を戻して、混ぜ合わせて出来上がり。

コツ・ポイント

ほうれん草を炒めすぎないこと。中火なら1〜2分で十分。
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めんどくさがり屋、28歳まで料理したことありません。如何に簡単に美味しいものを作ることを生き甲斐にしています。どうぞよろしくお願いします。　2020年3月14日にcookpadをスタートしました。
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