野菜たっぷり夏マーボー
多賀城保育所栄養士会 @oyako1234
夏野菜たっぷりの麻婆豆腐です！
（1人あたり）
★エネルギー：137kcal
★塩分：1.0g
このレシピの生い立ち
このレシピは、笠神認定こども園のレシピです。
野菜たっぷり夏マーボー
夏野菜たっぷりの麻婆豆腐です！
（1人あたり）
★エネルギー：137kcal
★塩分：1.0g
このレシピの生い立ち
このレシピは、笠神認定こども園のレシピです。
作り方
- 1
豆腐を水切りし、1.5㎝角くらいに切る。
- 2
たまねぎをみじん切りにする。
- 3
なす、トマト、ピーマンを0.5～1㎝角に切る。なすは10分ほど水に浸けてあく抜きをする。★の調味料を混ぜ合わせておく。
- 4
ごま油でおろししょうが、おろしにんにく、たまねぎ、豚ひき肉、3を順に炒める。
- 5
野菜がしんなりするまで炒めて、水、★を加える。
- 6
1の豆腐を加えて煮る。
- 7
最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。
コツ・ポイント
豆腐の水切りをしっかりしておく（豆腐をキッチンペーパーで包み、皿にのせ、ラップをせずに600wのレンジで2分加熱する）。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21598392
