豚しゃぶとねぎのうま塩ごま鍋

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Vitality @sumisei_vitality

塩とごま油がベースのさっぱりコクうまな鍋。たっぷり入れた薄切りねぎが豚しゃぶ肉とよく合い、やみつきになる味です。
このレシピの生い立ち
長ねぎの白い部分に含まれるアリシンが、豚肉に含まれるビタミンB1の働きを高め、疲れにくい体へとサポートします。また、長ねぎの青い部分に含まれるβ-カロテンは油と一緒に摂取することで、体内への吸収が高まります。<レシピ監修：曽根小有里先生>

豚しゃぶとねぎのうま塩ごま鍋

有喜穂's cooksnap of when they made 豚しゃぶとねぎのうま塩ごま鍋.
らっきー！'s cooksnap of when they made 豚しゃぶとねぎのうま塩ごま鍋.
クック2ZH708☆'s cooksnap of when they made 豚しゃぶとねぎのうま塩ごま鍋.
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塩とごま油がベースのさっぱりコクうまな鍋。たっぷり入れた薄切りねぎが豚しゃぶ肉とよく合い、やみつきになる味です。
このレシピの生い立ち
長ねぎの白い部分に含まれるアリシンが、豚肉に含まれるビタミンB1の働きを高め、疲れにくい体へとサポートします。また、長ねぎの青い部分に含まれるβ-カロテンは油と一緒に摂取することで、体内への吸収が高まります。<レシピ監修：曽根小有里先生>
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材料

3人分
  1. 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉 250g
  2. 長ねぎ（緑の部分も含む） 3本
  3. 赤パプリカ 1/4個
  4. えのきだけ 1袋（100g）
  5. 春雨（乾燥） 50g
  6. 白いりごま 小さじ1〜
  7. 【A】
  8. 水 800ml
  9. 酒 大さじ4
  10. 顆粒鶏がらスープの素 大さじ2
  11. ごま油 大さじ1
  12. 塩 小さじ1/3
  13. 栄養計算（3人分）※煮汁の1/2摂取の場合
  14. エネルギー 352kcal
  15. たんぱく質 19g
  16. 脂質 18.4g
  17. 炭水化物 28.3g
  18. 食塩相当量 1.9g
  19. 食物繊維 4.2g

作り方

  1. 1

    長ねぎは斜め薄切りにする。赤パプリカは細切りにする。えのきだけは石突きを落としてほぐす。

  2. 2

    春雨は水につけて戻し、長い場合は食べやすく切る。

  3. 3

    土鍋に【A】を入れて火にかけ、煮立ったら春雨、赤パプリカ、えのきだけ、豚肉、長ねぎを加えて煮る。

  4. 4

    具材が煮えたら、白ごまをふる。

コツ・ポイント

豚肉は1枚ずつゆがいて具を巻いて、しゃぶしゃぶ形式でいただいても◎。スープがおいしいので、シメはごはんを入れて卵でとじて、雑炊にするのがおすすめです。
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