エビとブロッコリーのエスニック炒め
jack06 @cook_40312912
ハリッサ(青唐辛子ペースト)を使ったエスニックメニュー。暑い日でも食が進みます。
このレシピの生い立ち
ハリッサの瓶が冷蔵庫からこちらを見ている。何に使おう？そうだ、エスニックな風味を活かしてシーフードと合わせようという思いつきから生まれたレシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
エビは殻をむき、背わたを取る。
- 2
1をボウルに入れ、下処理用の片栗粉と塩、水大さじ2を入れ、よく揉んだ後水洗いする。キッチンペーパーで水気を拭く。
- 3
ブロッコリーは1口大にし、2分半レンジ加熱する。しめじは手でほぐしておく。☆の調味料を合わせておく。
- 4
フライパンに油(分量外)をひき、ニンニクを香りが立つまで炒める。
- 5
4にエビを入れ、酒を振りかけ蓋をして蒸し焼きにする(1分半)
- 6
5にしめじ、ブロッコリーを入れ、しめじが少ししんなりしてきたら、☆の合わせ調味料を入れる。
- 7
火を止めてレモン汁を入れたら出来上がり。
- 8
23/09/28「エスニック」人気検索1位感謝です♡
コツ・ポイント
ブロッコリーはレンジで先に火を通しておくことで炒め時間を短縮し、エビは下処理をして臭みを消します。
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