【なんたん・かんたん】豆乳ポトフ
京都府 @kyotopref
健康長寿を目指し食環境部会で作成した簡単野菜レシピです。野菜一人１日３５０g目指し、野菜料理をあと１皿増やしましょう。
このレシピの生い立ち
野菜の産地、京都丹波地域(亀岡市、南丹市、京丹波町)でも、野菜を食べる量は足りていません。そこで、きょうと健康長寿推進京都丹波地域府民会議 食環境部会（事務局：京都府南丹保健所）で、募集・編集しレシピを作成しました。
【なんたん・かんたん】豆乳ポトフ
健康長寿を目指し食環境部会で作成した簡単野菜レシピです。野菜一人１日３５０g目指し、野菜料理をあと１皿増やしましょう。
このレシピの生い立ち
野菜の産地、京都丹波地域(亀岡市、南丹市、京丹波町)でも、野菜を食べる量は足りていません。そこで、きょうと健康長寿推進京都丹波地域府民会議 食環境部会（事務局：京都府南丹保健所）で、募集・編集しレシピを作成しました。
作り方
- 1
玉ねぎ・人参・じゃがいも・キャベツは食べやすい大きさに切る。
- 2
ブロッコリーは色よくゆでておく。
- 3
鍋に油を熱し、鶏肉を炒める。
- 4
③に玉ねぎ・人参・じゃがいもを加えて炒め、水を入れ煮込む。
- 5
④がやわらかくなったら、コンソメとキャベツを加えてさっと煮る。
- 6
豆乳を加えて沸騰直前まで温め、最後にブロッコリーを加える。
コツ・ポイント
手軽にたんぱく質と野菜がとれる、まろやかなポトフです。鶏もも肉の皮なしを使用することで約30kcalおさえられます。
このメニュー1人分の野菜量は７５ｇです
1人分の栄養価：エネルギー１６６kcal、たんぱく質１０．１ｇ、食塩相当量０．７ｇ
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