Bを混ぜ合わせておく。（合わせ調味料）

さつまいもを2~3cm幅のいちょう切りにする。
切ったものから、水にさらす。

耐熱容器に入れて蓋(ラップ)をし、電子レンジ600W3分加熱する。

鶏もも肉を一口大の角切りにし、Aで下味をつける。
薄力粉を全体にまぶす。

フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を皮目から両面こんがり焼く。

さつまいもを加えて、中火で炒める。

さつまいもが少し色づいてきたら、合わせ調味料を加える。
全体にからめながら煮詰めていく。

バターを加えて溶かし、全体にからめる。

器に盛り、黒ごまをふる。