簡単 身欠きにしんの煮物
身欠きニシン ソフトで簡単、ご飯が進む甘辛味の煮物です。身欠きニシンや切干し大根に味がしみ、旨みたっぷり！
乾物活用
このレシピの生い立ち
切干し大根使い切りに。食材切らしていたり買い物でもメニューあまり浮かばず、常備保存の切干しの賞味期限から、切干し大根の煮物と身欠きにしんの煮物を合わせたら、と組み合わせたら美味しくでき、身欠きニシンソフトタイプで簡単に作る魚料理レパートリー
簡単 身欠きにしんの煮物
身欠きニシン ソフトで簡単、ご飯が進む甘辛味の煮物です。身欠きニシンや切干し大根に味がしみ、旨みたっぷり！
乾物活用
このレシピの生い立ち
切干し大根使い切りに。食材切らしていたり買い物でもメニューあまり浮かばず、常備保存の切干しの賞味期限から、切干し大根の煮物と身欠きにしんの煮物を合わせたら、と組み合わせたら美味しくでき、身欠きニシンソフトタイプで簡単に作る魚料理レパートリー
作り方
- 1
ボウルに切干し大根と水(分量外)を入れて洗い、砂やホコリ等の汚れを落とし、ザルに上げる等して水は捨てる。
- 2
ボウルに１の切干し大根とたっぷりの水(分量外)を入れ約20分浸し戻す。戻したらザルに上げる。
戻し汁は使うのでとっておく - 3
人参を細切りする。
- 4
鍋に●を入れ、合わせておく。
- 5
身欠きニシンを水で洗い、1枚を其々2等分する(今回は1枚20㎝強を10㎝程の2等分に。食べ易い大きさに切ってください)
- 6
４の鍋を火にかけ、煮立ったら５のニシンを加え煮る。
- 7
なかば煮えたら、細切り人参と、戻した切干し大根を入れ、弱火で煮る。
- 8
人参に火が通ったか確認し、味をみて、水分を無くすように煮て仕上げ完成。
- 9
※切干し大根の戻し汁は、清潔な保存容器等に入れて冷蔵庫で４～５日保存可。使い道は味噌汁や和風煮物のだし汁など他コツ参照
コツ・ポイント
●切干し大根は、水で洗ってから戻し、戻し汁は使うのでとっておく
●煮る行程では、煮立たせたり、水を無くすように煮る為、焦げないよう注意＆火加減に気をつける
※残った切干し戻し汁は、味噌汁や和風煮物、炊き込みご飯、白米炊飯(和食に合うご飯)に
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