メインおかずになる、長芋ステーキ
☆幸せなぎさごはん☆ @cook_40219851
シャキホクの長芋ステーキに、しっとりきのことブロッコリーのあんかけがやさしい、野菜たっぷりおかずです。
このレシピの生い立ち
長芋の食感を楽しめるメニュー。秋に嬉しい味わいです。
メインおかずになる、長芋ステーキ
シャキホクの長芋ステーキに、しっとりきのことブロッコリーのあんかけがやさしい、野菜たっぷりおかずです。
このレシピの生い立ち
長芋の食感を楽しめるメニュー。秋に嬉しい味わいです。
作り方
- 1
材料
-
- 2
長芋は皮のまま1cmに切ります。しめじは石突きをとってほぐします。しいたけは石突きをとって5mmの厚さ、軸は薄切りに。
-
- 3
ブロッコリーは小さめの小房に分けて、硬めに塩茹でします。
-
- 4
フライパンにオリーブオイルを入れて長芋の両面に塩、こしょうを振ってこんがりと焼いたら器に取り出します。
-
- 5
⑷のフライパンで、きのこ類を炒めます。火が通ったらブロッコリーと白だし、水を入れ、火が通ったら水溶き片栗粉を加えます。
-
- 6
焼いた長芋に、あんかけをかけて完成です。
-
- 7
さめても美味しいのでお弁当にもおすすめです。
-
コツ・ポイント
生でも食べられる長芋ですが、こんがり焼き上げることでとても香ばしくおいしく仕上がります。
青森県八戸市在住。世界を旅する食育料理家。2015年料理本グルマン世界料理本大賞のウーマンシェフ部門で世界２位受賞。全国各地の店舗プロデュースやコンサルティングをしながら全国食べ歩きが趣味。２児のママは『food is gift〜食べ物は毎日できる身体と心へのプレゼント〜』『贈り物を選ぶように、食事を選ぶ事』を提案し、食のある健康な空間と環境づくり作りに愛情と情熱を注いでいる。
もっと読む 似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21628510
