手作り絶品焼肉のタレ
山ごはんとBBQ @cook_40428136
バーベキューの時にいつも作る焼肉のつけだれ。とても香り高く優しい味！
一度作ってみればもう市販のタレには戻れない！
このレシピの生い立ち
いつも残ってしまって味の落ちる市販の焼肉のタレより、作りたての美味しいタレでお肉を食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
たまねぎ、にんにく、生姜をそれぞれすりおろす。※にんにく、生姜はチューブでも。
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- 2
鍋に1ですりおろした玉ねぎ、にんにく、生姜を入れて弱火で炒める。辛口にしたい場合は軽く、甘口はしっかり炒める。
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- 3
みりんを入れて、沸騰後1分くらい煮切る。※できればみりん風調味料でなく本みりんがおすすめ。
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- 4
砂糖を入れて混ぜる。砂糖の量はお好みで。うちでは大さじ2。
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- 5
醤油を入れ、沸騰する直前で火を止める。
※コツ・ポイント -
- 6
ごま油を入れてよく混ぜる。
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- 7
仕上げにいりごまを入れて完成。
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- 8
冷めてから容器に移す。
- 9
サラダにお酢と一緒にかけてドレッシングにも。
コツ・ポイント
醤油を沸騰させないのが1番のポイント。80度くらい。沸騰すると香りが飛んでしまうため。
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