旬菜DEチャンプルー★神戸市学校給食
神戸市学校給食レシピ @cook_40212080
こうべ旬菜の「チンゲン菜」をチャンプルーに使用することで、おいしさアップ！栄養もアップ！
このレシピの生い立ち
こうべ旬菜のチンゲン菜。チンゲン菜は、栄養豊富な食材です。チャンプルーによく使われる「ゴーヤ」は、苦味もあり子供たちは食べにくいので、苦味も少ないチンゲン菜を利用してみました。
「中学校給食アイデアメニュー」２０２２年度入賞作品です。
旬菜DEチャンプルー★神戸市学校給食
こうべ旬菜の「チンゲン菜」をチャンプルーに使用することで、おいしさアップ！栄養もアップ！
このレシピの生い立ち
こうべ旬菜のチンゲン菜。チンゲン菜は、栄養豊富な食材です。チャンプルーによく使われる「ゴーヤ」は、苦味もあり子供たちは食べにくいので、苦味も少ないチンゲン菜を利用してみました。
「中学校給食アイデアメニュー」２０２２年度入賞作品です。
作り方
- 1
豚肉は３センチの長さに切り、調味料【A】で下味をつける。
- 2
豆腐は1.５センチのさいの目切りにし、ゆで、水気を切る。
- 3
チンゲン菜は根の部分を除き、よく洗い、３センチに切り、さっと塩ゆでする。
- 4
にんじんは１センチ×３センチ×３ミリの短冊切りにし、塩ゆでする。大豆もやしはていねいに水洗いし、塩ゆでする。
- 5
ごま油を熱し、豚肉を炒める。
- 6
さらに、豆腐・チンゲン菜・にんじん・大豆もやしを炒め、調味料【B】で味を整える。
- 7
最後にかつお節を入れて火を通す。
コツ・ポイント
エネルギー量：１６３kcal
たんぱく質：１３．２g
食塩相当量：０．７g
神戸市の小学校・中学校・義務教育学校・特別支援学校の学校給食献立から、家庭でも作れるレシピを紹介します。●投稿いただいたつくれぽへの個別返信はいたしません。※ご意見・お問い合わせは、市ホームページよりお寄せください
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