ナスと白身魚で健康に！
第39回萩地区魚料理コンクール出品作品
このレシピの生い立ち
山口県漁協越ヶ浜地区女性部が考案しました。
作り方
- 1
ナスはヘタを取り、縦半分に切り、皮の方を１筋むき、斜めに切り込みを入れる。
- 2
かぼちゃ、人参は 同じ大きさになるように薄切りにして、電子レンジで40秒ほどかける。
- 3
ナスの身のうちを、皮から５mmくらい残し、スプーン等ですくい取る。
これを水に浸し、アク取りをする。 - 4
３の、スプーンで取ったナスをみじん切りにする。
- 5
白身ミンチと４を混ぜ、塩をし、しっかり混ぜる。
- 6
ナスをよく拭き、小麦粉をふりかける。その中に５を入れ、さらに小麦粉を振り掛ける。
- 7
６の上に、２をきれいに並べる。
- 8
フライパンにオリーブオイル、輪切りとうがらしを入れ、７を並べる。
- 9
焼き色がつくまで中火で焼く。
そして返してふたをして、蒸し焼きにする。 - 10
白身ミンチに火が通ったら、できあがり。
コツ・ポイント
・魚をさばくのが苦手な人でも、ミンチにされたものを使えば、簡単に出来る。
・たれを変えれば、味が色々楽しめる。
・白身魚は、焼く・蒸す方が、ビタミンD、オメガ３脂肪酸を含んでいて、栄養素も失うことが少ない。そして、免疫系を強化する。
(※更新情報 11/6(水))いつも閲覧いただき、ありがとうございます！更新が滞っておりまして、申し訳ございません。現在630品のレシピをアップしておりますのでご参考にして下さい＾＾11月8日(金)に第40回萩地区魚料理コンクールが開催されます。今回も趣向を凝らした作品が多く出品される予定ですので終了次第、順次公開して参ります！お楽しみ下さい。只今、絶賛つくれぽ大大大募集中です！！お待ちしております♪♪
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