人参のしぼりかす入りパン:カルダモン風味
aentli @cook_40089202
甘くてふわふわの人参とカルダモン風味のおやつパン。バターの油分でカロチンをちゃんと摂取。
このレシピの生い立ち
良い人参を使ってジュースを作るので、搾りかすもしっかり活用したいと思って。
カルダモンなくても、普通に美味しいです。
人参のしぼりかす入りパン:カルダモン風味
甘くてふわふわの人参とカルダモン風味のおやつパン。バターの油分でカロチンをちゃんと摂取。
このレシピの生い立ち
良い人参を使ってジュースを作るので、搾りかすもしっかり活用したいと思って。
カルダモンなくても、普通に美味しいです。
作り方
- 1
スロージューサー使用で出た人参の搾りかす。パラパラで手にのせても全くくっつかない。水分量かなり少ないです。
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- 2
レモン汁、バター以外の材料をHBに入れて生地コーススタート。
- 3
コネの中盤でバターとレモン汁を加える。レモンはイーストの発酵を促すためにほんの少しだけ入れます。入れすぎ注意。
- 4
一次発酵後、生地を10個程度に分けて成形。私は手で平たくしてからクルクル丸めて中央に折り畳んで…というやり方です。
- 5
オイルを塗ったラップをかけて2次発酵
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- 6
卵を塗って、好みでトッピング。この日は粒砂糖。
- 7
220度に予熱したオーブンに入れて8分後に設定を200度に下げて13〜15分焼く
- 8
手で半分にした断面図。いい感じのフワフワ加減です。
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コツ・ポイント
人参の水分量によって牛乳の量を調節する。
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