作り方
- 1
＊粉ゼラチンを＊水でふやかす
＊ぬるま湯を入れて溶かして冷ます
溶けない場合は湯煎する
絶対に沸騰させないように！ - 2
卵白にグラニュー糖を入れてメレンゲを作る
きめ細やかなツノが立つくらい -
- 3
❶の液を❷に少しずつ流し入れる
その際はハンドミキサーで泡立てています
❶の液は3分の1残す - 4
器に流し入れる
冷蔵庫で冷やし固める -
- 5
❸で残したゼラチン液に
いちごジャム大さじ2を溶かし
冷やし固めスプーンで細かくする
型から取り出した淡雪にトッピング -
コツ・ポイント
メレンゲはしっかりツノが立つくらい
高速で泡立て
その後低速で泡を安定させる
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