ひし餅色の３色ババロア
ひし餅の装いのふんわりデザート♪
ガラスの器を使って、３色が見えるように作ってみました。
このレシピの生い立ち
ケーキのスポンジが苦手な娘のために、
ひな祭りのスウィーツを考えてみました♪
春らしいやわらかい色合いのババロアができてうれしいです☆
ひし餅色の３色ババロア
ひし餅の装いのふんわりデザート♪
ガラスの器を使って、３色が見えるように作ってみました。
このレシピの生い立ち
ケーキのスポンジが苦手な娘のために、
ひな祭りのスウィーツを考えてみました♪
春らしいやわらかい色合いのババロアができてうれしいです☆
作り方
- 1
最初に大きめのボールの重さをはかっておくと、あとで作業しやすいです。
- 2
牛乳、ゼラチン、グラニュー糖を、レンジOKのボールに入れ、６０℃に温め、よく混ぜて溶かします。
-
- 3
バットなどに氷水を作り、２．を混ぜながらトロミが出るまで冷やします。 この作業をしながら３．を行います。（時々混ぜて様子を見てればOK♪）私はクッキーの空き缶で。。。
-
- 4
生クリームを５分だてします。
ちょっとトロミを感じるくらい。ちょっとすじが付いて、すぐ消えていくくらいです。
３．のゼラチン液と硬さを揃えます。 -
- 5
１．で量ったボールに３．と４．を混ぜ合わせます。重さを量り、ボール分を差し引いて１/３づつに分けます。
- 6
裏ごし、またはフードプロセッサでピューレ状にしたいちごジャム、そして抹茶を、それぞれ分けたババロア液に混ぜ込みます。
- 7
３．に使った氷水にババロアの器を並べ、まずはそのままの白いババロア液を入れます。
- 8
完全に固まるのを待つ必要はありません。
表面に弾力が出たら、抹茶を混ぜた液を流します。 - 9
最後にいちごジャムのババロア液を流し、冷蔵庫で２～３時間冷やし固めます。
-
- 10
お好きにデコレーションしてみてね♪
私は花びらチョコを飾ってみましたぁ☆
コツ・ポイント
手早く作るために、最初に全部材料をはかって用意しておくと作りやすいです。
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