鶏レバーの簡単甘煮（ボイル）
kuisugiマサ @cook_40183488
安価に入手できる、鶏レバーを使った甘煮を作りました。
このレシピの生い立ち
生から作ってましたが、下茹でしてしっかりと血抜きした工程で作ってみました。
鶏レバーの簡単甘煮（ボイル）
安価に入手できる、鶏レバーを使った甘煮を作りました。
このレシピの生い立ち
生から作ってましたが、下茹でしてしっかりと血抜きした工程で作ってみました。
作り方
- 1
鶏レバーは、パックから取出し軽く洗う
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- 2
ハツと、レバーに切り分ける
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- 3
ハツとレバーは開いて中の血を除去する
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- 4
血を除去し、水で2回洗って、血を抜く
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- 5
お湯で再沸騰迄茹でて、血を抜く
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- 6
鍋に調味料と生姜を入れ、沸いたらレバーを入れ煮る
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- 7
落し蓋をして、10分煮る
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- 8
混ぜてから10分煮て、落し蓋をとって煮汁にとろみが出るまで煮る
-
- 9
タッパーに入れ、煮汁を掛けて冷ます。
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コツ・ポイント
血は灰汁なので、しっかりと洗って落とします。
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